诸城烧鸡腿

2021-03-05 13:48:00 331

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  说起鸡架,其实这就是商贩把鸡肉剔出来之后,剩下的鸡骨架,肉不多,正所谓“食之无味,弃之可惜”,通常都是用来熬汤底的,价格实惠,而且汤底也能熬出鸡汤味,所以鸡骨架在很多人看来,就是一种不起眼的食材,一般都极少买来吃的,再就是用来炖汤。
  但是在诸城就不一样了,人们把鸡架视为一种不可多得的美食,因为一只鸡就一个鸡架,但在诸城人均就得两三个,所以鸡架在诸城就变成抢手货了,据说诸城人一年能吃掉全国一半的鸡架,可见当地人有多爱吃鸡架了。而且诸城人也特别会吃鸡架,做法有非常多种,例如炖鸡架、炸鸡架、卤鸡架、熏鸡架等等。
  而在诸城鸡架烧烤界中还藏着“诸城鸡架”,那就是焦炭烤鸡架了,这种独特的做法,出了诸城就吃不到了。其实焦炭就是一种高温炼钢后的产物,着火温度超过450℃,耐烧且高温,在诸城也是很常见的,于是就被人们用来烧烤,因为烤出来的食物别有风味,后来这焦炭烤鸡架就被流传开了,深受吃货的喜欢。