诸城鸡架烧烤如何做比较吸引人
2021-09-01 11:29:30
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说起鸡架，其实这就是商贩把鸡肉剔出来之后，剩下的鸡骨架，肉不多，正所谓“食之无味，弃之可惜”，通常都是用来熬汤底的，价格实惠，而且汤底也能熬出鸡汤味，所以鸡骨架在很多人看来，就是一种不起眼的食材，一般都极少买来吃的，再就是用来炖汤。
但是在诸城就不一样了，人们把鸡架视为一种不可多得的美食，因为一只鸡就一个鸡架，但在诸城人均就得两三个，所以鸡架在诸城就变成抢手货了，据说诸城人一年能吃掉全国一半的鸡架，可见当地人有多爱吃鸡架了。而且诸城人也特别会吃鸡架，做法有非常多种，例如炖鸡架、炸鸡架、卤鸡架、熏鸡架等等。
而在诸城鸡架烧烤界中还藏着“诸城鸡架”，那就是焦炭烤鸡架了，这种独特的做法，出了诸城就吃不到了。其实焦炭就是一种高温炼钢后的产物，着火温度超过450℃，耐烧且高温，在诸城也是很常见的，于是就被人们用来烧烤，因为烤出来的食物别有风味，后来这焦炭烤鸡架就被流传开了，深受吃货的喜欢。
看这个大叔就在街头卖了很多年的焦炭烤鸡架，每当夜幕降临时，大叔的小摊就会准时出现在路边，而顾客们也是纷纷赶来吃焦炭烤鸡架，生意十分火爆，这就是利子烤鸡架了。当焦炭都准备好之后，就可以把新鲜的鸡架放到铁架里，这样就可以两面随时反转来烤了。
很快的，鸡架就从原来的红肉逐渐熟透，然后焦黄冒油，期间大叔还要时不时的刷上酱汁，这样烤出来的鸡架就很完美了。正是因为焦炭的温度很高，能迅速锁住肉汁，所以鸡架吃起来外焦里嫩，带有一股独特的烧烤风味，越吃越香，搭配冰啤酒就很爽了，诸城人都喜欢吃。不知道大家有没有吃过呢？
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